Kırmızı Biberli Patlıcan Dolması Tarifi İçin malzemeler

• 2 bostan patlıcanı 
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı  
• 2 soğan 
• 3 kırmızı kapya biberi 
• Yarım demet maydanoz 
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 1.5 su bardağı sıcak su 

Sosu için

• 1.5 su bardağı rendelenmiş domates 
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 1.5 su bardağı sıcak su

Kırmızı Biberli Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları yıkayıp sapları üzerinde kalacak şekilde uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
• Kesik yerlerine bir fırça takviyesiyle iki yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişcerahat. Pişen patlıcanların içlerini çıkartıp küp doğrayın.
• Yemeklik doğradığınız soğanı kalan sızma zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Jülyen doğradığınız kırmızı biberleri, patlıcanları ve biber salçasını ilave edin.
• Tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın. Harcı patlıcanların içlerine hisseyleştırıp bir fırın kabına alın.
• Sosu için rendelenmiş domates, sızma zeytinyağı, salça ve tuzu geniş bir kasede karıştırıp patlıcanların üzerine dolaştırın.
• Soslu patlıcanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişcerahat. Sıcak servis yapın.