Kestanelerin dış kabuklarını bir bıçak dayanağıyla keserek soyun.
Ceddilmiş kestaneleri su dolu tencereye alıp ince kabukları yumuşayıncaya kadar kısık ateşte bekletin. Kestaneleri sudan alıp ılınınca ince kabuklarını soyun.
Toz şekeri başka bir tencereye alıp üzerine su ilave edin. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar kaynatıp kestaneleri ilave edin.
Kaynatmadan kısık ateşte takribî 2 saat pişirin. Tencereyi ateşten alıp 1 gün kadar bekletin.
Tencereyi kısık ateşe alıp 10 dakika kadar tutun ve üzerine vanilya serpin.
Kestaneleri şerbetin içinden alıp ufak kağıt kalıplara yerleştirin. Soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.
1
