Kaymaçina Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 4 su kadehi süt
• 8 yumurta
• 1 su kadehi toz şeker

Karamel için

• 1 su kadehi toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

Kaymaçina Nasıl Yapılır?

• Karamel için toz şekeri derin bir tavaya alın ve 2 damla kadar limon suyu ilave edin.
• Çok kısık ateşte hiç karıştırmadan karamel rengi alana kadar tutun.
• Ocaktan alın ve karameli ısıya dayanıklı sırça ve düz bir kabın dibine yayın.
• Sütün 2.5 kadeh kadarını kaynatın. Kalan süt, toz şeker ve yumurtaları iyice çırpıp kaynamakta olan süte ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
• Kaymaçino ’yu evvelden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırının orta rafına yerleştirin.
• 35-40 dakika pişirip buzdolabında en az 10 saat bekletin.
• Servis edilmeden evvel kalıbı ters çevirip tabağa servis tabağına alın. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun.

Kaymaçina Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Şayet vanilya kullanılacaksa, yumurta kokusunu bastırmak için iyice karıştırılmalıdır.
• Malzemeler boza kıvamına gelene kadar çırpılmalı, topaklanma oluşursa mikser ile çırpılmalıdır.
• Kaymaçina, fırına dolaysız konulmamalıdır. Fırının içerisine bir kap su eklenmelidir.
• Büyük fırın tepsisi yerine minik porsiyonlara da paylaştırabilirsiniz.