Kaya Koruğu Salatası Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 1 kilogram kaya koruğu
• 2 Girit kabağı
• 3 dal taze sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Tuz

Sosu için

• Yarım limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Servis için

• 1 havuç
• 1 limon

Kaya Koruğu Salatası Nasıl Yapılır?

Yıkayıp süzdüğünüz kaya koruğunu yarım saat kadar sirkeli suda bekletin. Kaynar suda 2-3 dakika kadar haşlayıp ocaktan alın. Yuvarlak doğradığınız kabak ve ince doğradığınız taze sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Sebzeleri suyunu süzdüğünüz kaya koruğuna ilave edip harmanlayın Sosu için zorunlu olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp salatanın üzerine dolaştırın. Yanında havuç ve limon dilimleri ile servis yapın.