Karpuzun çekirdeklerini ayıklayıp küçük doğrayın. Derin bir kaba alıp pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçiltihap. Bir tencereye aktarın. Su, mısır nişastası ve vanilyayı ilave edip karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişiltihap.
Pelteyi servis kaselerine hisseyleştırın ve buzdolabında soğutun. Üzerini file badem ile süsleyerek soğuk servis yapın.
Alternatif olarak portakal peltesi tarifine de göz atabilirsiniz.