Karakuş Tatlısı Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 2 su bardağı 400 ml ayçiçek yağı

Hamur için

• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım kahve fincanı süt
• Yarım kahve fincanı 25 ml ayçiçek yağı
• Yarım çay kaşığı tuz

İç malzeme için

• 1 su bardağı vurulmuş ceviz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Şerbet için

• 2 su bardağı toz şeker ve su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Karakuş Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için toz şeker ve suyu bir tencerede kaynatın.
• Şerbet kıvamına gelince limon suyunu sıkıp karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, sütü, yağı, tuzu ve yumurtayı karıştırıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş hamuru 3 ’e bcan veril ve nişasta takviyesiyle incecik olacak biçimde açın. Ceviz, tarçın ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
• Açtığınız yufkaların ikisini üst üste koyun, üzerine bu karışımdan denk ölçüde serpiştirin.
• Sonra öteki hamuru üzerine koyup, bir ucundan başlayarak 2-3 parmak kalınlığında  katlayın. Elde ettiğiniz rulodan 3 parmak kalınlığında dilimler kesin.
• Yağı orta derinlikte bir tavaya alıp kızdırın. Dargın yağda hamurların iki suratını da altın rengini alıncaya kadar kızartın.
• Evvelden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atıp 7-8 dakika kadar bilave ettirdikten sonra süzerek servis tabağına alın ve servis yapın.
• Karakuş tatlısını kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.

Karakuş Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
• Hamuru hazırladıktan sonra üzerini streç ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Ardından tekerrür yoğurarak biçim verebilirsiniz.
• Dilerseniz, tatlınızı yağda kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz.
• Eğer yağda kızartacaksanız, kızartma operasyonunun ardından kağıt havluda bilave ettirin. Böylece fazla yağını süzebilirsiniz.
• Şerbet soğuduğunda, sıcak tatlıların üzerinde dolaştırın. 5 dakika bilave ettikten sonra bu harekâtı tekrarlayın.

1 Porsiyon Karakuş Tatlısı Kaç Kaloridir?

Karakuş tatlısının bir porsiyonu, takribî 290 kaloridir. Şeker kıymeti yüksek olduğu için diyabet hastalarının minik porsiyonlar harcaması önerilir.