Kalburabastı / Sivas Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 250 g Bizim Yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 kutu vanilya
• 3 su kadehi un
• 1 kutu kabartma tozu
• 1 su kadehi kocaman kırılmış ceviz

Şerbeti için

• 3 su kadehi su
• 3 su kadehi toz şeker
• 1/4 limonun suyu

Kalburabastı / Sivas Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için, su ve toz şekeri geniş bir tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ilave edip ocaktan alın ve soğumaya vazgeçin.
• 250 g Bizim Yağ, yoğurt, yumurta ve vanilyayı geniş bir yoğurma kabına alıp karıştırın. Un ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun.
• Hamurun üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamura cevizleri ilave edip tekerrür yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Rendenin kalın tarafına bastırarak elips biçimi verin. Kalburabastıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar takribî 40 dakika pişirin. Kızaran kalburabastıları bir servis tabağına alın.
• Üzerine soğuyan şerbetten dökün. Kalburabastılar şerbeti tamamen çekince servis yapın.
  Daha aşırısı için şerbetli tatlılara göz atabilir, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan hanım göbeği tatlısını sınayabilirsiniz.