İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi İçin malzemeler

• 6 enginar
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• 6 yemek kaşığı pirinç
• 1 demet dereotu
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet yeşil soğan
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Fesleğen

İzmir Usulü Enginar Dolması Nasıl Yapılır?

• Enginarların yapraklarını koparmamaya özen göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın.
• İç harcı için, yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip pirinçler saydamlaşıncaya kadar kavurmaya devam edin.
• Üzerine ince ince kıydığınız dereotu, nane, yeşil soğan ve limon suyunu ilave edin. Toz şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırıp pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan doldurun. Suyunu ilave edip kısık ateşte enginar yaprakları ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Enginar dolmasını, fırında tavuk ile beraber servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarife başlamadan evvel, enginarları kararmaması için limonlu suda 20 dakika bekletin.
• Enginarın taze ve olgun olmasına dikkat edin. Çürük kısımlarını keserek temizleyin.
• Yemeği pişirirken içerine toz şeker ilave edin. Bu sayede tadını dengeleyebilirsiniz.
• Pişirme harekâtının sonlarında doğru tencereye birkaç damla limon sıkın. Böylece yemeğin rengi canlı kalacaktır.
• Servis etmeden evvel yemeğin üzerinde zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

1 Porsiyon İzmir Usulü Enginar Dolması Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan enginar dolmasının bir porsiyonu, takribî 35 kaloridir. Yiyecek bedelleri zengin olduğu için, perhiz listelerine ekleyebilirsiniz.

Akşam öğünlerinde sunulan dolma tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, zeytinyağlı biber dolması tarifine göz atabilirsiniz. Sevdiğiniz tarifleri hoşlandıklarınızla paylaşmayı unutmayın.