Malzemeler

• 3 adet yumurta akı
• Her yumurta alına bir çay batağında bir parmak eksik şeker
• 1 cimdik tuz
• 4-5 damla limon suyu

Yapılışı

Yumurtanın sarısı beyazlarından ayrılıp sadece beyazları kullanılacaktır. Ayrılan beyazların üzerine şeker ve tuz eklenerek benmari usulu içindeki şeker tamamen eriyene kadar akları sürekli karıştırarak pişiriyoruz. (İçinde kaynayan su bulunan tencerenin içine ayrı bir kap oturtturup karışımımızı bu kabın içinde sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Tencere içine oturtulan ısıya dayanıklı kabın altı kaynayan suya değmemeli yanı kısaca altta kaynayan su buharı ile beyazların içinde şekeri eritmiş oluyoruz hanımlar) Gözünüzde canlandırma yapamadıysanız benmari usulu pişirme ısıtma yazarak arama motorlarındaki görsellere bakabilirsiniz. Hazır olduğunu anlamak için parmağımızla karışımdan bir parça alarak dokusuna bakıyoruz içinde şeker taneleri kalmamalı. Karışıma limon damlalarını ekleyip mikserle 5-10 dk çırpıyoruz. Set üstü mikseriniz varsa bu aşamadan sonra 4/5 dk çırpma yeterli oluyor. Eğer el mikseri kullanacaksanız gücüne göre 10 dakikayı buluyor. Katı krema hımmm nasıl desem kıvamlı bir köpük traş köpüğü desem ayıp olmaz sanırım 😀 şeklinde oluğunda köpük akışkanlığını kaybedip kalıp gibi çırpıcı ucun üzerinde durduğunda artık işlem tamam demektir. Sıkma torbasına alarak yağlı kağıt açılan tepsiye aralarında bir parmak kalacak şekilde sıkılır. Fırının fanlı derecesi 100 derecesıne alınarak bezeler kuruyana kadar pişirilir. Afiyet olsun.