Ispanaklı Kol Böreği Tarifi İçin malzemeler

• 5 su kadehi un
• 1 su kadehi su
• 1 su kadehi yoğurt
• 1 çay kadehi sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
  İç malzeme için:
• 1 kilogram ıspanak
• 2 soğan
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• 250 gr margarin
• 1 çorba kaşığı çörekotu
• 2 çorba kaşığı yoğurt

Ispanaklı Kol Böreği Nasıl Yapılır?

• Ispanağı arınıp doğrayın. Soğanları ceddip kıyın. Sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin. Ispanak, tuz ve karabiberi ilave edip 5-6 dakika kavurun.
• Hamur için yoğurt, su, sıvıyağ, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar ilave edip yoğurun.
• Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde pütürsüz olana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.
• Hamuru 12 denk bezeye ayırın. Bezelerin üzerine nişastalı un serperek oklavayla yufka büyüklüğünde açın. Hamuru bıçakla ortadan ikiye kesin.
• Üzerine 1 çorba kaşığı eritilmiş margarin dolaştırıp ıspanaklı harcı hamurun kesik kenarına uzunlamasına yayın ve rulo biçiminde sarın.
• Kalan yarım yufkayı da aynı biçimde rulo sarıp öteki bezeleri de hazırlayın. 35-40 santimlik fırın tepsisini yağlayın.
• Rulo sardığınız hamurları tepsinin ortasından başlayarak kol böreği biçiminde kendi çevresinden dolayarak yerleştirin.
• Kalan yağ ve yoğurdu bir kapta çırpıp böreğin üzerine sürün. Çörekotunu serpiştirip 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.
• Dilerseniz, enfes tadıyla herkesi kendine hayran vazgeçen ıspanaklı tepsi böreği tarifini de sınayabilirsiniz.