Ispanaklı Köfte Tarifi İçin malzemeler

• 500 g ıspanak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı darı unu
• 1 haşlanmış patates
• Yarım su kadehi haşlanmış bezelye
• Yarım su kadehi haşlanmış havuç
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• Yarım su kadehi rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Pane için

• Un
• 2 yumurta

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Servis için

• Süzme yoğurt
• İnce kıyılmış dereotu

Ispanaklı Köfte Nasıl Yapılır?

• Yıkayıp süzdüğünüz ıspanağı ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Ispanaklar suyunu sürükledikten sonra darı ununu ilave edin. 2-3 dakika karıştırarak pişirip ocaktan alın.
• Haşlanmış patates, bezelye ve havucu bir kaseye alın. Bir ezici takviyeyi ile püre kıvamına gelinceye kadar ezin.
• Galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi geniş bir kaba alarak karıştırın. Üzerine ıspanağı ilave edip yoğurun.
• Ispanaklı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte biçimi verin. Ayçiçek yağını kızartma tavasına alarak ısıtın.
• Köfteleri evvel una, ardından yumurtaya, daha sonra tekerrür una bulayıp asabi yağda kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Süzme yoğurda ince kıyılmış dereotunu ilave edip köftelerinizin yanında servis yapın.