İmam Bayıldı Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 8 orta boy patlıcan
• 4 soğan
• 12 diş sarımsak
• 3 domates
• 4 sivri biber
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 kesme şeker
• 2 su kadehi sıcak su

Domates sos için

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su kadehi rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Üzeri için

• Maydanoz yaprakları

İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.
• Soğanları ceddip piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayın. Domatesleri ceddip küp doğrayın. Biberleri arınıp ortadan ikiye kesin ve ince doğrayın.
• Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soteleyin. Sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın. Isınan yağda patlıcanları iki taraflı hafif kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
• Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin. Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı paylaştırın.
• Tencerenin kenarından 2 su kadehi sıcak su ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika suyunu sürükleyene kadar pişirin.
• Domates sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada ısıtın. Rendelenmiş domatesi ve salçayı ilave edip bir taşım kaynatın.
• Sosu bir servis tabağına alın. Üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk servis yapın.
• İmam bayıldının yanına ne gider diyorsanız, pirinç pilavı ile şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.