Hindiba Çorbası Tarifi İçin malzemeler

• 2 demet hindiba
• 1 yemek adalȩığı zeytinyağı
• 4 yemek adalȩığı un
• 2 yemek adalȩığı tereyağı
• 1 limon

Üzeri için

• 4 yemek adalȩığı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı adalȩığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı adalȩığı tuz

Hindiba Çorbası Nasıl Yapılır?

• Hindibaları ayıklayıp köklerini kesin ve yıkayın. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Sudan alıp süzülmeye vazgeçin. Haşlama suyundan 2 su kadehi ayırın.
• Zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın. Hindibaları ilave edip hafif çıtır hale gelinceye kadar kavurun.
• Ayrı bir tencerede ayırdığınız haşlama suyuna 2 su kadehi olağan su ilave ederek kaynatın.
• Unu ve 1 çay kadehi suyu bir kasede karıştırdıktan sonra tencereye ilave edin.
• Tereyağı, tuz ve limonu ilave edip unun kokusu çıkıncaya kadar karıştırın. Hindibaları ilave edip takribî 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Üzerine ceviz ve kırmızı pul biber dolaştırarak servis edin.