Haşlama Etsiz Ve Pancarlı İçli Köfte Tarifi İçin malzemeler

İçi için:

• 1/2 su kadehi beyaz kinoa Haşlanmış
• 1 su kadehi yeşil mercimek Haşlanmış
• 1 kuru soğan Yemeklik doğranmış
• Bir avuç çam fıstığı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Biraz karabiber ve tuz
• İstenirse azıcık da maydanoz Çeyrek demet yeterli
• Zeytinyağı
  Köftesi için:
• 1 su kadehi ince bulgur
• 1 su kadehi irmik
• 4 yemek kaşığı pancar püresi Haşlanıp püre edilmiş
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su kadehi ılık su

Haşlama Etsiz Ve Pancarlı İçli Köfte Nasıl Yapılır?

• İç harcı için evvel soğanı kavurun. İçine fıstığı atıp kavurmaya devam edin. Mercimek ve kinoayı ilave edip, baharatları serpin, karıştırıp ocaktan alın.
• İrmik ve ince bulguru tuzla karıştırın, 1 su kadehi ılık su ilave edip karıştırın. Şimdi usulca 2 ’inci kadehi karıştırarak ilave edin.
• Bu biçimde 1-2 dakika bekletin ve içine öbür malzemeleri koyup yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın ve üzerini nemli bezle örtüp kenara alın.
• Şimdi her bir topu avuç içine alın, suya daldırdığınız baş parmağınızla çukur açın ve avuç içinde hamuru çevirerek ve öbür elinizle de içini incelterek keseler hazırlayın.
• İçlerine 1 ’er tatlı kaşığı harç malzemesinden koyup bohça gibi kapatın. Altını değişmezleyin ve kapaklı bir kaba sıralayın.
• Köftelerin üzerini hiçbir an sarih vazgeçmeyin, kurur. Tamamını tamamlayınca kapağını kapatın ve buzdolabına alın. Bu biçimde 2 gün durabilir.
• Servis zamanı kaynar suya atın, 3 dakika sonra süzgeçle tabaklara alın. Üzerine tereyağında köpürmüş biraz biber salçası sosu yapın ve bol mikro yeşille servis yapın.