Güllü Ve Krokanlı Muhallebi Tarifi İçin malzemeler

• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı buğday nişastası
• 2 yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker 
• 7 su bardağı süt
• 1 kutu vanilya
• 6 çorba kaşığı çekilmiş Antep fıstığı 
• 1 gülşöhret reçellik yaprakları

Fıstıklı krokan için:

• 100 gr atanmış Antep fıstığı
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 2 çorba kaşığı su

Güllü Ve Krokanlı Muhallebi Nasıl Yapılır?

• Nişasta ve unu 1 bardak suda eriyinceye kadar karıştırın. Yumurta sarıları ve toz şekeri çukur bir kaba alıp mikserle 3 dakika çırpın.
• Nişastalı karışımı ilave edip çırpmaya devam edin. Vanilya ve sütü ilave edip iyice karıştırın. 
• Sütlü karışımı derin bir tencereye alın. Kısık ateşte aralıksız karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
• Muhallebi koyulaşıp kaynamaya başlayınca Antep fıstığı ve gül yapraklarını ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp  soğumaya bırakın.
• Servis bardaklarına paylaştırıp ılınmaya bırakın. Buzdolabında 3-4 saat bilave ettirin.  
• Toz şeker ve suyu kısık ateşte karıştırarak karamelize şeker hafif ağdalaşıp rengi koyulaşıncaya kadar edin. Antep fıstığını ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
• Yağlı kağıdı tepsiye yayın. Karameli üzerine döküp katılaşıncaya kadar bilave ettirin. Krokanı bölüp muhallebinin üzerine ilave edin. Kalan gül yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Güllü ve Krokanlı Muhallebi Püf Noktaları Nelerdir?

• Muhallebiyi hazırlarken karıştırma operasyonunu bırakmayın. Aksi takdirde dibi yakalayacak ve kıvamı bozulacaktır.
• Karıştırma harekâtı için tahta kaşık kullanın. Demir kaşık ısıyı ilettiği için kıvamı bozabilir.
• Muhallebinin kıvamı sulu olursa, nişasta ilave edin.
• Koyu kıvamı açmak için, muhallebiyi tekerrür ısıtın ve azar azar süt ekleyin.
• Topaklanma yaradılışını önlemek için muhallebiyi mikserden geçirin.
• Tarifte kullanacağınız gül yaprakları, reçellik olmalıdır. Çürümüş ve sararmış yaprakları kullanmayın.

1 Porsiyon Güllü ve Krokanlı Muhallebi Kaç Kalori?

• Bir kase güllü ve krokanlı muhallebi, takribî 250 kaloridir. Dilerseniz, basmakalıp muhallebi tarifine de göz atabilirsiniz.