Malzemeler

• 1 bardak un
• 1 buçuk bardak şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 12 yumurta beyazı
• 1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya
• Greyfurt Şerbeti:
• 3/4 bardak şeker
• 1 tarçın çubuğu
• 1 çay kaşığı greyfurt kabuğu
• 1/2 çay kaşığı vanilya
• 2 greyfurt

Yapılışı

• Un, 3/4 bardak şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Geniş bir kapta yumurta beyazları, kabartma tozu ve vanilyayı yüksek hızda çırpın.
• Yumurta beyazlaşınca 3/4 bardak şekeri yavaç yavaş ilave edin ve köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
• Unlu karışımı yumurtaların içine yavaşça ekleyin ve spatula yardımı ile söndürmeden karıştırın.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
• Kek çıkınca kalıbı ters çevirip soğutun.
• Kek soğurken 3/4 bardak şeker, tarçın, greyfurt kabuğu ve 3/4 bardak suyu şerbet kıvamı alana kadar kaynatın. Kaynayınca vanilyayı ekleyin.
• Başka bir kapta greyfurtun kabuklarını soyun.
• Zarını çıkarın.
• Şerbeti greyfurtun üzerine dökün ve bu şekilde soğutun.
• Kekinizi servis ederken şerbetten üzerine ekleyin. Afiyet olsun.