Buğday ayıklayıp sarı suyu gidene kadar güzelce yıkanır. Geniş bir tencereye su ilave edilerek, pişmeye bırakılır.
Buğdaylar açılıp çatlamaya başlayınca ocağın altı kapatılır. ( bu ön hazırlığı sabah yaptım) sıcak su ilave edilir.
İçine kabuğu soyulup ikiye ayırdığımız badem, fındık, fıstık, pirinç, yıkanmış sarı üzüm (küçüklerinden) konularak kapağı kapatılır. Bu şekilde öğleye kadar bekletilir.
Nohut ve kuru fasulye ayrı ayrı ıslatılıp pişirilir. Ocağın altı açılır. Dibi tutmasın diye karıştırılır. Nohut fasulye konup karıştırmaya devam edilir.
Kaynayınca şekerin 1 kg dan biraz fazlası ilave edilip, kalanı ağız tadımıza göre ayarlanır ince rendelenmiş portakal ve limon kabuğu, susam, gül suyu, karanfil, bir fiske tuz konup karıştırılır.
Lezzet kontrolü yapılıp eksik olan ilave edilir biraz daha kaynatılıp lezzetlerin birbiriyle kaynaşması sağlanır.
Kaselere alınıp olan malzemelerle üzeri süslenir. (kayısı, incir, ve cevizi içine koymuyorum çünkü rengini karartıyor ).
Herkese bereketli güzel günler dilerim, sevgiyle kalın.
1
