Gambilyalı Fava Tarifi İçin malzemeler

• 500 g kuru iç bakla
• 150 g gambilya
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 3 diş sarımsak
• 100 ml soğuk sıkım zeytinyağı
• Tuz
• Şeker
• 1 demet dereotu
• 1 kırmızı soğan
• 2 adet limon

Gambilyalı Fava Nasıl Yapılır?

• Kuru bakla ve gambilyayı Gambilya, gambili, gumbilya gibi söylenişleri olan, mercimek büyüklüğünde yabani bakla da denilen, özellikle Ege adalarında fava diye de satılan bir bakla cinsidir iyice yıkayın.
• Daha sonra bir-iki parmak üstüne çıkacak kadar su koyup, içerisine soğan, havuç, sarımsak, tuz ve şeker ilave edin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak lapa haline gelene kadar pişirin ve ılımaya vazgeçin.
• Daha sonra el robotu ile pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın. İnce olarak doğradığınız dereotlarını içine koyup tekerrür karıştırın ve payreks bir tepsiye döküp düzleyerek soğumaya vazgeçin.
• Soğuduktan sonra istediğiniz biçimlerde kesip, üzerine doğranmış kırmızı soğan ve dereotu koyun. 1 dilim limon ve sızma zeytinyağı dolaştırarak servis yapın. Afiyet olsun.

Dilerseniz, olağan fava tarifine de göz atabilirsiniz.