Porsiyon: 8-10 karakter
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi; 20-40 dakika
Zorluk derecesi: 2

Fransız Pandispanyası için Gerekli Malzemeler

100 gr. kek unu
100 gr. buğday nişastası
6 adet kocaman yumurta
150 gr. toz şeker
90 gr. eritilmiş ve hafif soğutulmuş tere yağı
1 tatlı kaşığı vanilya esansı

Fransız Pandispanyası Nasıl Yapılır

• Fırınınızı 190 derecede ısıtın.
• Bir veya iki adet 23 cm. çapında kelepçeli kek kalıbını yağlayın. İçlerine yağlı kâğıt serin.
• Un ve nişastayı orta tepe bir kabın içine eleyin.
• Yumurtaları ve şekeri ısıya dayanıklı bir çanağın içinde çırpın. Çanağı içinde hafif hafif su kaynattığınız geniş bir tencerenin üstüne oturtun. (Çanağın tabanı suya değmemelidir.)
• Şeker tamamen eriyinceye ve karışımın ısısı 45°Cye ulaşıncaya dek çırpmaya devam edin. Çanağı kenara alın ve bekletin.
• Yumurtaları soğuyuncaya dek yüksek hızda mikser ile çırpın. Hacmi üç katına çıkmalı ve kıvamı en ince ayrıntısına kadar koyulaşmalıdır.
• Geniş bir plastik spatula yardımı ile kuru malzemeleri yumurtanın içine yedirin.
• Minik bir kabın içine 2 kadeh dolusu kek karışımı koyun. Eritilmiş tereyağını ve vanilyayı içine yedirin. Bu karışımı kalan kek karışımının içine ekleyip yedirin.
• Çarçabuk hazırladığınız kek karışımını kek kalıplarına aktarın.
• Eğer iki kalıp kullanıyorsanız 20-30 dakika, tamamını tek kek kalıbında pişiriyorsanız 30-40 dakika kek kenarlardan içeriye doğru çekilmeye başlayana dek pişirin. Kek altın rengini almalı ve ortasına batırdığınız bir kürdanı dışarı çektiğinizde kürdan pak kalmalıdır.
• Kekleri soğumaları için kalıpların içinde 5 dakika bekletin.
• Kalıpların kelepçelerini gevşetin ve kenarlarını çıkarın. Keki tersyüz ederek kalıbın tabanını ve yağlı kâğıdı kekten ayırın. Keki baştan ters çevirin ve en ince ayrıntısına kadar soğuması için bekletin.