Fıstıklı Belluriye Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 200 gr sadeyağ
• 800 gr tel kadayıf
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı bal
• 400 gr tam Antep fıstığı içi

Şerbeti için

• 1250 gr toz şeker
• 650 ml su
• Yarım çay kaşığı limon tuzu

Fıstıklı Belluriye Nasıl Yapılır?

Tatlının şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp karıştırın. Şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Limon tuzu ilave edip tencereyi ocak üzerinden alın. Şerbeti sıcak kalacak biçimde gizleyin. Sadeyağ, pudra şekeri ve balı bir kapta iyice karıştırın. 50 cm çapında bir tepsiye yayın. Tepsiyi buzdolabına alıp yağın donması için bekletin. Tel kadayıfı kırmadan mermer veya serin olabilecek bir zemine yayın. Yavaş hareketlerle telleri birbirinden ayırın. Kadayıfın yarısını tepsiye yayın. Antep fıstığı ve gül suyunu bir kasede karıştırın. Kadayıfın üzerine serpin. Üzerine kalan kadayıfı ilave edin. Tepsiyi ocağa alıp kısık ateşte kadayıf kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak kadayıfın üzerine sıcak şurubu dolaştırarak dökün. 2 saat bekletip tatlıyı kare biçiminde dilimleyip servis yapın.