Fındıklı Cannoli Tarifi İçin malzemeler

Cannoli için

• 3 yumurta akı
• Yarım su kadehi pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı buğday unu
• 1 yemek kaşığı şekersiz toz kakao
• 2 yemek kaşığı krema

Dolgu kreması için

• 250 g süt
• 45 g toz şeker
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çubuk vanilya
• 30 g nişasta
• Yarım su kadehi kocaman çekilmiş fındık

Fındık pralin için

• 50 toz şeker
• 50 g fındık unu
• 4 yemek kaşığı krema

Pastacı kremasını açmak için

• 2 yemek kaşığı krema

Süslemek için

• Sürülebilir çikolata
• Kocaman çekilmiş fındık

Fındıklı Cannoli Nasıl Yapılır?

• Derin bir kasede yumurta aklarını ve pudra şekerini krema haline gelene kadar çırpın.
• Eritilmiş tereyağı, un, kakao ve kremayı ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar spatula ile karıştırın.
• Hazırladığınız karışımdan 1 çorba kaşığı kaşığı alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine takribî 10 cm çapında olacak biçimde ince bir katman halinde yayın.
• Evvelden ısıtılmış 180 derecede fırında kurabiyelerin kenarları kızarana kadar 7-8 dakika pişirin.
• Fırından çıkarır çıkarmaz karşılıklı iki kenarı üst üste getirerek yapıştırın pişen kurabiyeler çok ince olup ivedi kuruyacağından tepside en fazla üçerli gruplar halinde pişirerek hazırlayın.
• Hazırladığınız karışım bitene kadar aynı operasyonu yineleyin. Krema için, sütü geniş bir tencereye aktarın.
• Şekerin yarısı ve çubuk vanilyayı ilave ederek karıştırın. Yumurta sarısı, nişasta ve kocaman çekilmiş fındığı ilave edin.
• Şekerin kalan yarısını da ilave ederek çırpmaya devam edin. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
• Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya vazgeçin. Fındık pralin için, şekeri kalın tabanlı minik bir sos tenceresine alın.
• Şeker karamelize olunca içine fındık ununu ilave edin ve süratlice karıştırın.
• Sıcak karışıma dikkatlice dört yemek kaşığı süt kremasını ilave edin ve tekerrür süratlice karıştırın.
• Hazırladığınız pralini dolgu kremasına ilave edin ve karıştırarak soğuması için dinlendirin.
• Oda sıcaklığına gelince üzerini streç film ile örterek buzdolabında 2 saat kadar bekletip iyice soğutun.
• Süt kremasını dolgu kremasına ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar 2-3 dakika çırpın.
• Hazırladığınız karışımı tırtıklı duy taktığınız krema torbasına alın ve hazırladığınız rulo kurabiyelerin içini doldurun.
• Tüm kurabiyeleri aynı biçimde hazırlayın. Dolgulu kurabiyenin kenarlarına ince bir fırça dayanağıyla sürülebilir çikolata sürerek kocaman çekilmiş fındığa daldırıp servis yapın. Afiyet olsun.