Beluga mercimeğinin filizlendirilmesi; Beluga mercimeğini 5-6 saat suda kefirli su ya da peyniraltı suyu beklettikten sonra süzgece alıp üzerini ince pamuk bir bezle örtün.
8 saatte bir, sudan geçirip suyunu iyice süzün ve üzerini yeniden örtün. Bu biçimde ikinci gün siyah mercimekler filizlenecektir.
Filizlendirilmiş siyah mercimekleri salata tabağına alın.
Üzerine soğan, kapari ve yeşillikleri ilave ettikten sonra zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ilave ederek tatlandırın.
1
