Etli Topalak Çorbası Konya Tarifi İçin malzemeler

Köftesi için

• 750 g kıyma
• 1 su kadehi ince bulgur
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• 1 su kadehi nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su kadehi et suyu

Üzeri için

• 7~8 dal ince kıyılmış maydanoz

Etli Topalak Çorbası Konya Nasıl Yapılır?

• Kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi geniş bir kasede yoğurun.
• Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Bir gece evvelinden suda beklettiğiniz nohudu haşlayın.
• Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun. Tereyağını bir tencereye alın ve salçaları ilave edip kokuları gidene kadar kavurun.
• Et suyunu ilave edip kaynatın. Köfte ve nohudu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin.
• Etli topalak çorbasını, sebzeli bulgur pilavı ile beraber servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Etli Topalak Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kullanacağınız kıymanın orta yağlı olmasına dikkat edin ve tarife başlamadan evvel oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.
• Köfteyi hazırlarken kullanacağınız bulgurun ince olmasına özen gösterin.
• Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Böylece kıvamı daha yoğun olacaktır.
• Nohutun haşlarken su bitmesine karşın nohutlar ham kaldıysa, ılık su ilave edebilirsiniz.
• Haşlama harekâtında aroma katmak için et suyu kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Etli Topalak Çorbası Kaç Kaloridir?

• Etli topalak çorbasının bir porsiyonu, takribî 75 kaloridir. Yiyecek bedelleri bakımından zengin olan bu tarifi, perhiz listelerine ilave edebilirsiniz.