Enginar Ezmesi Tarifi İçin malzemeler

• Sızma zeytinyağı
• 5 atanmış enginar
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş kimyon
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

Enginar Ezmesi Nasıl Yapılır?

• Enginarları kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzün. Sarımsakların kabuğunu soyun.
• Enginar, sarımsak ve kimyonu ezerek püre haline getirin. Azar azar Sızma zeytinyağı ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Tuzla tatlandırın. Ezmenin üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
• Servis yapmadan evvel üzerine çok az sızma zeytinyağı dolaştırıp taze çekilmiş karabiber serpin. Sıcak pide veya ekmek dilimleriyle servis yapın.