Elmalı Pasta Tarifi İçin malzemeler

Keki için

• 6 yumurta
• 170 gram toz şeker
• 160 gr un
• Yarım çay kadehi portakal suyu

Kreması için

• 500 ml süt
• 2 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 100 gr margarin
• 1 kutu vanilya

Mereng için

• 3 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Kenarları için

• 4 elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Elmalı Pasta Nasıl Yapılır?

• Elmaları rendeleyip tarçınla karıştırın ve bekletin. Yumurta sarılarını ve aklarını iki ayrı kaba ayırın.
• Toz şekerin yarısını yumurtanın akları ile iyice çırpın. Şekerin öbür yarısını yumurta sarıları ile katılaşıncaya kadar iyice çırpın.
• İkisini spatula desteğiyle birbirine karıştırın. Elenmiş un ve portakal suyunu da ilave ederek yeniden spatulayla yumurtaları söndürmeden dikkatlice karıştırın.
• Yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün ve evvelden ısıtılmış 170 derece fırında kürdan daldırıldığında pak çıkıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya vazgeçin. Kreması için, süt, yumurta sarısı, şeker, un ve vanilyayı tencereye alın ve kesintisiz karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
• Ocaktan alıp margarin ilave edin ve mikser ya da mutfak robotu ile 5 dakika çırpın.
• Elmaların suyunu sıkarak bir kaba alın. Soğuyan keki enine ortadan ikiye kesin ve bir katını kelepçeli kek kalıbının tabanına yerleştirin.
• Elma suyunun yarısını kek tabanının üzerine dolaştırıp kremayı ilave edin. Öbür kek katını da elma suyu ile nemlendirip kremanın üzerine hafif bastırarak kapatın.
• Rendelenmiş elmaları spatula desteğiyle pasta ile kalıp arasına yerleştirin.
• Yumurta aklarını mikserle 3 dakika çırpın. Şekeri kaşık kaşık ilave edip katılaşıncaya kadar çırpmaya devam edin.
• Merengi pastanın üzerine yayıp fırın ızgarasında üzeri kızarıncaya kadar takribî 2-3 dakika pişirin.
• En az 2 saat buzdolabında beklettikten sonra kalıptan çıkartarak servis yapın.