Ekşili Patlıcan Tarifi İçin malzemeler

• 1 kilogram patlıcan 
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 4 soğan 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 su bardağı su 
• 2 yemek kaşığı sirke 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 2 dal maydanoz 
• 2 dal taze reyhan

Ekşili Patlıcan Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların kabuklarını soyup uzunlamasına dilimleyin. Patlıcan ve ulusa doğranmış soğanları una bulayıp zeytinyağında kızartın. Bir tencereye bir sıra patlıcan, bir sıra soğan yerleştirin. Üzerine tuz ve toz şekeri serpin. Su ve sirkeyi ilave edip 20-25 dakika pişirin.
• Maydanoz ve taze reyhanı ince kıyıp üzerine serpin. Ilık ya da soğuk servis yapın.