Tüm malzemeler tencerede harmanlanır. Orta ateşte karıştırılarak kaynatılır.
Ara gizeme kepçenin tencere içinden dışarı doğru hareketi ile havalandırılır.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kesintisiz karıştırarak 10 dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınan karışım soğumaya vazgeçilir.
Oda ısısına gelen karışım dondurmanın yapılacağı kaplara aktarılır ve bu düzeyde dondurmanın içine istenilen malzemeler koyulur Misalin çikolatalı dondurma için 1 çorba kaşığı kakao yada vanilyalı için bir koli vanilya
Soğuyan karışım iki dakika blenderlanır ve dondurucuya koyulur.
İki saat sonra dondurucudan alınan karışımlar iki dakika blenderlandıktan sonra tekerrür dondurucuya koyulur. Bu safhadan sonra her üç saatte bir üçer dakika blenderlama harekâtı üç kere yinelenir.
En son blender harekâtından sonra dondurucuda beş saat bekleyen dondurmalar artık hazır.
Blenderınızın gücünün iyi olması gerekiyor, yaptığınız ölçü çoğaldıkça bazı cihazların performansı düşebiliyor hatta durabiliyor. Bu vaziyet süreci aksatabiliyor.
Bu tarif ile hazırladığınız dondurmayı dolapta uzun müddet bekletebilirsiniz.
Her blender düzeyinde dış taraflar donmaya başlamış, iç taraflar daha sıvı gidişatta olacaktır. Evvel tamamını karıştırıp ardından blender yapılır.
İçine koyulan malzeme cinsine göre blender düzeylerinde yoğunluk, kıvamda değişiklikler görülebilir, evhama gerek yok.
Aynı tarif ile malzeme ekleme düzeyinde koyarak yapabileceğiniz özellikle limonlu ve ballı cevizli çeşitleri de oldukça hoş oluyor.
Limonlu dondurma hazırlarken bir limon kabuğu rendesini şeker ile ovuşturulur, karışıma bir tutam zerdeçal da ilave edilir.
Bu tarif ve öbürleri mutfakkeyiftir ınstagram sayfasında yer almaktadır.
1
