Çıtır Balık Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1,5 su kadehi un
• 1 şişe soda veya natürel maden suyu 200-250 ml.
• 1 koli kabartma tozu
• Tuz
• Karabiber

• Tuz
• Karabiber
• 1/4 çeyrek limon suyu

• 9-10 adet minik kornişon turşusu
• 1/2 yarım adet minik boy kuru soğan
• 100 gram mayonez
• 1 dolu yemek kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı frenk soğan
• 1 yemek kaşığı dereotu
• Tuz
• Karabiber

Çıtır Balık Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle tempura hamuru yapmakla başlayalım. Bir kâseye un, kabartma tozu, tuz, karabiber, maden suyu ve sirkeyi ilave ederek çırpalım.
2. Hamurun kıvamı lokma hamurundan daha cıvık, tıpkı pankek veya krep hamuru gibi düşünebilirsiniz.
3. Balıkların fazla nemini almak için mutfak peçete ile üzerlerinden hafifce geçelim. Balıkları tuz ve karabiber ile baharatlandırdıktan sonra azıcık da limon suyu dolaştırıp hoşça harmanyalalım.
4. Tempura hamurun içerisine alalım balıkları ve hoşça harmanlayalım. Balıklar hamur ile iyice özleşsin o arada dip sosa geçelim.
5. Meze için; bir kâseye mayonezi, hardalı, minik minik doğranmış soğan ve kornişon turşuyu, taze baharatları ben frenk soğan ve dereotu teecih ettim , limon suyu, tuz ve karabiber ile hoşça karıştıralım sosta hazır.
6. Kızartma operasyonu için; yapışmaz bir tavaya bolca akışkan yağ ilave edelim ve kızmasını bekleyelim.
7. Yağ yeterince kızınca tempurada bekleyen 2-3 adet filetolarımızı dikkatlice ilave edelim ve her iki tarafı da altın sarısı olana dek kızartalım.
8. Balıkları yağa koyar koymaz ocağın altını orta ateşe indirelim ki içi de hoş pişsin ama sulu sulu kalsın. Tarifimden bu kadar. Ekmek arası harcamanızı öneri ederim ama dilerseniz haşlanmış patates, patates kızartması veya patates püresi ile de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.