Cinsli Tarifi İçin malzemeler

• 1 orta boy patlıcan
• 1 havuç
• 1 kabak
• 2 salçalık kırmızı biber
• 2 dolmalık biber
• 2 domates
• 2 soğan
• 5~6 diş sarımsak
• Tuz
• karabiber
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kadehi zeytinyağı
• 1 tutam reyhan

Cinsli Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanı alacalı bir biçimde soyun. 5-6 cm uzunluğunda parmak biçiminde doğrayın.
• Ardından soğanları ceddip ay biçiminde kesin. Bir tatlı kaşığı tuzla ovup suyunu sıkın ve bir kenarda bekletin
• Sarımsakları ve domatesleri ceddip rendeleyin. Kabak ve havucun kabuğunu soyun, biberlerin çekirdeklerini arının. Sebzeleri patlıcanı doğradığınız biçimde hazırlayın.
• Bütün sebzeleri tabanı geniş bir tencereye dizin. Üzerlerine ay biçiminde doğranmış soğan, rendelenmiş domates ve sarımsakları yayın.
• Şeker, reyhan, tuz ve karabiberi serpiştirin. Zeytinyağını sebzelerin üzerine dolaştırarak dökün.
• Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Etsiz cinsli yemeğini, pirinç pilavı ve kıl biber turşusu ile beraber servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Cinsli Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Cinslide kullanacağınız patlıcanları cettikten sonra tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu sayede kararmalarını önleyebilir ve acılıklarını alabilirsiniz.
• Bekletilmiş patlıcanları kağıt havlu ile silin ve suyunu sıkın.
• Sarımsakları rendelemek yerine ezerek suyunu ilave edebilirsiniz. Böylece yemeğin aroması daha lezzetli olacaktır.
• Yemeğin tadını dengelemek için toz şeker kullanmayı umursamama etmeyin.
• Servis ederken bir kaşık yoğurt ile sunum yapabilirsiniz.

1 Porsiyon Cinsli Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan cinsli yemeğinin bir porsiyonu, takribî 50 kaloridir. İçerisinde et kullanıldığında ise kalori bedeli vasati 75 olur. Sebzelerle hazırlanan cinsli yemeği posa ve vitamin bakımından oldukça zengindir. Bu surattan perhiz listelerinde yer verilen yiyecekler arasındadır.

Akşam yemeklerinde yer verilen sulu yemek tarifleri damak zevkinize hitap ediyorsa, Türk mutfaklarının bırakılmazı olan kuru fasulye tarifine göz atabilirsiniz.