Önce kremasını hazırlayacağız 3 yumurta sarısını şeker ile birlikte yumurtanın rengi dönüp kabarana kadar karıştırın mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
480 ml sütü ocağa alıp kaynama noktasına kadar ısıtın (Asla kaynatmayın) sütü yumurtalı karışıma üç aşamada ekleyip karıştırın.
Karışımı uygun bir kaba alıp ocakta kısık ateşte krema kıvamına gelene kadar spatula yardımı ile karıştırın ocaktan alıp 5 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
Bir paket vanilya ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleyip iyice karıştırın üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatın ve dolaba koyun.
Çilekleri küçük doğrayın üzerine bir yemek kaşığı şeker ve yarım limon suyu ekleyip karıştırın ve kenara bırakın.
Kek için 3 yumurta, bir bardak şeker ve bir çimdik tuzu mikser ile bir kaç dakika çırpın 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyip 30 saniye çırpmaya devam edin.
Bir paket vanilya, bir paket kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edin. Mikser kullanmadan spatula ile iyice karıştırın. Kelepçeli kalıp yada borcama dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20- 25 dakika pişirin.
Çilek sosu için çileğin suyunu süzüp suyu tencereye alın üzerine yarım su bardağı su ilave edin. Bir yemek kaşığı şeker ekleyin, bir yemek kaşığı mısır nişastasını eleyerek ekleyin karıştırıp ocağa alın.
Kısık ateşte sos kalınlaşana kadar karıştırın kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Pişen keki soğumaya bırakın.
Soğuyan kekin üzerine kremayı dökün ve eşit bir şekilde üzerine yayın. Çilek sosunu da üzerine dökün çilek parçalarını da pastanın üzerine düzgünce yayıp dolapta yarım saat dinlendirin.
1
