1 su kadehinden bir parmak fazla süt takribî 120 ml
100 gr bitter çikolata asgari %60lık olsun
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı şekerli vanilin
1 yumurta sarısı
2 yumurta beyazı
3 yemek kaşığı şeker
Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır?
Sufle kaplarının içine tereyağı sürülür ve içi şeker ile kaplanır.
1 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve üstüne 1 yemek kaşığı un ilave edilerek hafifçe kavrulur.
Tereyağlı ve unlu karışım ocaktan alınır içine bitter çikolatalar, 1 tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı vanilya ilave edilip karıştırılır.
1 yumurta sarısı da ilave edilip karıştırılır.
Ayrı bir kapta 2 yumurta beyazı ve şeker kar kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
Kar kıvamına gelen yumurta beyazı çikolatalı karışıma ilave edilir ve yavaş yavaş karıştırılır. bu düzey çok ehemmiyetli! süratlice karıştırılmamalı ki yumurta beyazının havası sönmesin
Karışım sufle kalıplarına 1 parmak boş kalacak biçimde paylaştırılır Ben bu safhada sufle kalıplarımın çevresine fırın kağıdı sardım çok kabarma olasılığına rağmen
200 derecede ısınmış olan fırında 13-14 dakika pişirilir.
Fırından çıkan sufleler hemen harcanmalı! anekdot: dondurma ile fantastik yakışır
1
