Çikolatalı Mus Tarifi İçin malzemeler

• 240 gr bitter çikolata
• 1/3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta sarısı
• 4 yumurta akı
• 200 ml soğuk krema

Çikolatalı Mus Nasıl Yapılır?

• Çikolatayı benmari usulü eritin. Soğumaya bırakın. Yumurta sarılarını karıştırma kabında çırpın.
• Sos tenceresinde süt ve şekeri eriyinceye kadar karıştırın ve kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
• Yumurta sarılarını bir kaba alın. Üzerine kesintisiz karıştırarak sütü ilave edin.
• Sütlü karışımı çikolataya ilave edin. Yumurta aklarını sırça bir kaba alın.
• Kabı içinde sıcak su dolu bir kabın üzerine yerleştirip kesintisiz karıştırın.
• Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın. Tuz ilave edip tel mikserle iyice çırpın.
• Yumurta aklarının üçte bcerahati çikolatalı karışıma ilave edip yavaş hareketlerle yedirin.
• Buzlukta soğuttuğunuz karıştırma kabına kremayı alın ve mikserle katılaşıncaya kadar çırpın.
• Çikolatalı karışıma ilave edip yeniden yavaş hareketlerle yedirin.
• Kaplara paylaştırın ve buzdolabında 2 saat bilave ettirin. Taze meyvelerle süsleyip servis yapın.

Çikolatalı Mus Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Çikolatayı çok kısık ateşte benmari suyu hafif sıcak olmalı eritin. Aksi takdirde sertleşip topaklanabilir. 
• Yumurta aklarını kolay çırpılması için oda ısısında bilave ettirin. Kar halinde çırptıktan hemen sonra karışıma ilave edin.
•  Musun üzerini sarih bırakmayın, aksi vaziyette üst kısmı sertleşir. Kâselerin üzerini servis yapıncaya kadar streç folyo ile kapatın.