Çikolatalı kesme tatlısı için 100 gram sütlü çikolata minik minik kesilir. İsterseniz bitter çikolata ya da beyaz çikolata da kullanabilirsiniz.
Ardından 350 ml süt 4 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı kakao ve minik minik kestiğimiz çikolata tencereye alınır.
Kakaonun bölmesi için spatulayla tatlı karıştırılır.
Ardından tencere ocağa alınır ve karıştırılarak tatlı pişirilir. Tatlıyı kaynatmamanız ve muhallebi kıvamına gelmesini beklememeniz, çikolatanın erimesini ve sütün ısınmasını beklemeniz zorunlu.
Süt ısınıp çikolatayı erittikten sonra tencere ocaktan alınır. Ve çırpma teliyle son defa iyice çırpılır.
Hemen ardından 1 yemek kaşığı toz jelatine yarım çay kadehi su eklenir.
Ardından jelatin azıcık çırpılır ve mikrodalga fırında jelatin çözülene kadar su ısıtılır. Su ölçüyü az olduğundan dikkat edin taşmasın.
Suyun içinde çözünmüş jelatin çikolatalı süt karışımına ilave edilir. Jelatini ilavelerken bir anda ilave etmeyin. Yavaş yavaş ilavelerken bir yandan da sütü çırpma teliyle çırpın.
Son adım olarak tatlı biçimini vermek istediğimiz kaba konulur ve çikolata dilimimiz 1 gece buzdolabında bekletilir. Tatlıyı 1 gece buzdolabında bekletmezseniz jelatin tesirini gösterip tatlıyı koyulaştırmaz.
1 gece buzdolabında soğuttuğumuz tatlı ters çevrilerek servis edilecek tabağa alınır. Tatlının bütün ortasına uzunlamasına bir kağıt şerit konulur. Ve sarihte kalan kısımlara kakao elenerek eklenir.
Kakao elendikten sonra kağıt şerit kaldırılarak boşlukta kalan kısma minik minik kırılmış fındık içi eklenir.
1
