Çikolata Parçalı Pasta Tarifi İçin malzemeler

Kek için

• 150 gr tereyağı
• 50 gr kakao
• 2/3 su kadehi kaynar su
• 1/3 su kadehi sıcak süt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 210 gr un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 300 gr toz şeker
• 3 adet büyük boy yumurta
• 1 yemek kaşığı vanilya esansı

Ganaj için

• 150 bitter çikolata
• 150 gr sütlü çikolata
• 400 gr fındık kreması
• 400 ml soğuk krema

Çikolata kırıkları için

• 120 gr bitter çikolata

Çikolata Parçalı Pasta Nasıl Yapılır?

Çikolata kırıkları için bitter çikolatayı kocaman parçalar biçiminde kırın. Bir sırça kaseye alıp benmari usulü eritin. İki büyük parça yağlı kağıttan birini tezgaha yayın. Üzerine erittiğiniz çikolatayı bir spatulayla ince bir katman olacak biçimde yayın. Değişik yağlı kağıdı çikolatanın üzerine yerleştirin. Ellerinizle bastırarak arada kalan havayı alın. İki yağlı kağıt arasındaki çikolayı 2 santim çapında rulo biçiminde sarın. Bir tepsiye yerleştirip buzdolabında 3 saat bekletin. Kekler için, tereyağını oda ısısında yumuşayana kadar bekletin. Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. 2 tane 20 cm çapındaki kek kalıbının içini yağlayıp tabanlarına ve kenarlarına kakao serpin. Kalıpları ters çevirip fazla kakaoyu dökün. 50 gr kakaoyu bir kaseye alın. Üzerine kaynar suyu ilave edip karıştırın. Sıcak sütü ilave edip tekerrür karıştırın. Karışım soğuyana kadar bekletin. Un, karbonat ve tuzu başka bir kaba eleyin. 150 gr tereyağını karıştırma kabına alıp çırpın. Şekeri ilave edip mikserle 5 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip çırpmaya devam edin. Vanilya esansını ilave edin. Unu karışımı azar azar ve çırpmaya devam ederek ilave edin. Kek harcını kalıplara denk olarak paylaştırın. Sıcak fırına yerleştirip 25-30 dakika pişirin. Kekleri fırından çıkardıktan sonra oda ısısında bekletin. Ganaj için, çikolataları bir sırça kaseye alıp benmari usulü eritin. Fındık kremasını ilave edip iyice karıştırın. Soğuk kremayı azar azar ve karışımı devamlı karıştırarak ilave edin. Ganaj koyulaşana kadar bekletin. Keklerin kabaran yüzeylerini bir bıçakla keserek düzleyin. Üzerine kremanın üçte birini yayın. Değişik keki üzerine yerleştirip kenarlarına ve üzerine kalan kremayı paylaştırıp spatulayla yayın. Yağlı kağıt rulosunu buzdolabından alıp bir tepsi üzerinde süratlice açın. Böylece çikolata kırıkları oluşacaktır. Çikolata kırıklarının büyük olanlarını kenarlara bir cımbız desteğiyle yapıştırın. Kalan minik kenarları pastanın üzerine serpin. Buzdolabında 1 saat bekletip servis yapın.