Cevizli Köy Baklavası Tarifi İçin malzemeler

• 5 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 250 g eritilmiş tereyağı
• 2 su bardağı ceviz içi

Yufkaları açmak için

• 1.5 su bardağı buğday nişastası

Şurubu için

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1/2 limonun syat

Cevizli Köy Baklavası Nasıl Yapılır?

• Unu eleyerek derin bir yoğurma kabına aktarın ve üzerine yumurtaları kırın. Tuz, süt, yoğurt ve sıvı yağı ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğtümörün.
• Hamuru 30 eşit parçaya bölüp, üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
• Bezeleri nişasta serptiğiniz zeminde, üzerlerine nişasta serperek 35-40 cm çapında yufkalar elde edecek şekilde ince açın.
• Baklava tepsisini yağlayıp içine bir kat yufka döşeyin. Üzerine eritilmiş sıcak tereyağı gezdirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp aralarını yağlayarak üst üste 15 kat olana kadar serin.
• Üzerine iri çekilmiş ceviz içini yayın. Diğer 15 yufkayı da aynı şekilde açıp aralarını yağlayarak cevizlerin üzerine yayın.
• Keskin bir bıçak dayanağıyla baklava dilimi şeklinde kesin. Üzerine kalan tereyağının tamamını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirin.
• Şerbeti için, şeker ve syat bir tencereye aktarıp karıştırarak 15 dakika kaynatın. Limon suyunu ilave edip karıştırın.
• Şerbeti bir taşım daha kaynatıp soğumaya vazgeçin. Pişen tatlıyı fırından çıkarıp üzerine soğuk şurubu gezdirin ve servis yapın.