Cevizli Baklava Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 8 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı ucu tuz

Üzeri için

• 250 gr tereyağı

Hamur açmak için

• 1 su bardağı buğday nişastası

İç harç için

• 3 su bardağı çekilmiş fındık
• 4 çorba kaşığı tozşeker

Şerbet için

• 4 su bardağı tozşeker
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?

• Su ve şekeri tencereye alıp  şurup koyulaşıncaya kadar kaynatın. Limon suyunu ilave edip ocaktan alın ve soğutun.
• Hamur için, yoğurt, su, karbonat, tuz, sirke ve sıvıyağı yoğurma  kabında karıştırın. Unu azar azar ilave edip yoğurun.
• Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 10 dakika yoğurarak pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini bezle örtüp 20 dakika bilave ettirin.
• İç harç için fındıkla şekeri bir kapta karıştırın. Hamuru 30 denk bezeye ayırın. 
• 15 bezeyi üzerlerine nişasta serperek oklava ile tek tek tepsi büyüklüğünde açın.
• Açtığınız bezeleri  40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye üst üste yerleştirin. Üzerine cevizli harcı yayın.
• Kalan 15 bezeyi üzerlerine nişasta serperek tepsi büyüklüğünde açın ve cevizli harcın üzerine üst üste yerleştirin. 20 dakika bilave ettirip hamuru kare dilimlere kesin.
• Tereyağını tavada kızdırıp hamurun üzerine dökün. Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 40 dakika pişirin.
• Soğuk şerbeti  sıcak baklavanın üzerine dökün. şerbeti sürükleyene kadar bilave ettirip kaymakla servis yapın. Afiyet olsun.

Cevizli Baklava Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Baklava yaparken başarılı olmanın ilk anahtarı taze ve nitelikli malzeme kullanmaktır.
• Hamur bezelerini açarken tezgâhı ve ellerinizi sık sık unlamanız gerekiyor.
• Şerbetin sıcak, baklavanın soğuk olması çok önemli.
• İç malzeme olarak Antep fıstığı, fındık, susam da kullanabilirsiniz.
• Kıvamında bir baklava piştikten sonra altın rengini almalı. Yediğinizde ağzınızda erimeli.