Bulgurlu Ekşili Sarma Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 1 orta boy lahana
• 400 gr kıyma
• 1 soğan
• 150 gr ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sos için

• Yarım çay kadehi zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaş��ğı biber salçası
• 2 su kadehi su
• Tuz
• 1 limonun suyu

Bulgurlu Ekşili Sarma Nasıl Yapılır?

• Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Soğanı rendeleyip ilave edin. Salça, bulgur, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip arada elinizi nemlendirerek iyice yoğurun.
• Lahananın yapraklarını kopartıp kaynayan tuzlu suya atın ve birkaç dakika haşlayın. Süzgece alarak soğumaya vazgeçin.
• Yaprakları üç parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Kıymalı harçtan tatlı kaşığı kadar parçalar alıp yaprakların uç kısımlarına yerleştirin ve iki kere döndürerek sarın.
• Lahananın aşırısını kesin ve sarmaları avucunuzda sıkın. Sarmaları tencereye dizin. Zeytinyağı, su, salçalar ve tuzu bir kasede iyice karıştırıp tenceredeki sarmaların üzerine dolaştırın.
• Gerekirse su ilavesi yapın. Üzerine minik boy bir tabak kapatıp yüksek ateşte kaynamaya vazgeçin. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak takribî 40 dakika pişirin.
• Limon suyunu dolmaların üzerine dolaştırın ve 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Kapağı kapalı olarak birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.