Böğürtlenli Dondurma Tarifi İçin malzemeler

• 1 l bütün yağlı süt keçi veya inek
• 150 g şeker
• 300 g krema
• 5 g sahlep
• Bir fiske tuz

Böğürtlen sosu için:

• 500 g taze böğürtlen
• 50 g şeker
• 1/2 limonun suyu

Böğürtlenli Dondurma Nasıl Yapılır?

• Böğürtlen, şeker ve limon suyunu ufak bir tencereye alıp kısık ateşte 30 dakika koyulaşıncaya kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelince 8 saat zamanla buzdolabında soğutun.
• Geniş bir tencereye süt, şeker, tuz, sahlep ve kremayı koyarak kaynayıp koyulaşıncaya kadar takribî 30-40 dakika zamanla karıştırın. Sahlebin niteliğine göre bu vakit daha kısa sürebilir. 
• Tencereyi soğuk su dolu bir kap içine indirin ve karıştırarak soğutun.
• ve kapaklı bir kaba alarak en az 8 saat zamanla buzdolabında soğutun.
• Dolapta iyice soğumuş dondurmayı varsa dondurma cihazına boşaltın ve takribî 30-40 dakika zamanla çalıştırın.
• Dondurmayı cihazdan almadan evvel son 2-3 dakikasında böğürtlenli sosu da aygıtın içine boşaltarak beraber iyice karıştırın.
• Bu vakit sonunda dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 5 saat zamanla buzlukta bekletin. Dondurma cihazınız yoksa hazırladığımız dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 8 saat zamanla buzlukta bekletin.
• Ancak her saat başı buzluktan alarak mikserle karıştırın ve bu operasyonu dondurma sertleşinceye kadar 3-5 defa tekrarlayın.
• Servis yapmadan 5 dakika evvel dondurmayı buzluktan çıkarmanızı öneririz.