Bitter Çikolatalı Suffle (İçi Yumuşacık) Tarifi Nasıl Yapılır?
Sufle kapılarını önceden hazırlayın. Kaplara katı haldeki tereyağı sürülür. Sonra da içine tı şeker konup her yerine bulaşması sağlanır.
Küçük bir tencereye krema ve süt konur ve altı çok az açılır. Süt ısınınca altı kapatılır ve içerisine parçalanmış çikolata ilave edilerek eritilir.
Karışımın içerisi su ve kakao konur ve iyice karıştırılır. Karışım katılaşırsa sıcak su dolu bir kabın içerisine yerleştirilir ve öyle karıştırılır.
Sıcaklığı kontrol edilerek, sıcak olmamalı, yumurta sarıları ilave edilerek karıştırılır. Bu aşamada sadece spatula yada kaşık kullanın lütfen.
Başka bir kabın içerisinde yumurta beyazları bir çimdik tuz ile köpük olmaya başlayana kadar mikserle çırpılır. Yavaş yavaş toz şeker ilave edilerek iyice köpürmesi sağlanır.
Artık ikisini buluşturma vakti geldi. Önce köpüğün üçte biri çikolatalı karışıma konarak spatula ile karıştırılır.
Yavaş yavaş lütfen, köpüğü söndürmemeliyiz. Sonrada bu karışımın tamamı köpüğün içerisine ilave edilerek yavaş yavaş karıştırılır. Tamamen karışsın lütfen.
Fırını önceden 190 derece ısıtın. Kapları fırın tepsisine yerleştirin. 10 dakika pişirin isterseniz daha az. Bu kısım çok önemli fırınınız fazla sıcak olursa içi de pişer. Ben başında bekliyorum. Gözümün önünde kabarması harika.
Fırından çıkarıp üzerine pudra şekeri serpin isterseniz ortasını tatlı kaşığı ile açıp krema koyabilirsiniz. Kaşıklamaya başlayın. Afiyet olsun. 😋.
1
