Barbunya Piyazı Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 250 g barbunya
• 1 kırmızı soğan
• Yarım limonun suyu
• Yarım dolmalık kırmızı biber
• Yarım dolmalık yeşil biber
• Yarım dolmalık sarı biber
• 5 kırmızı çeri domates
• 7~8 dal maydanoz
• 50 g soya filizi
• Yarım çay kadehi dilimlenmiş
• siyah zeytin

Sosu için

• Yarım çay kadehi zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı tahin
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Üzeri için

• 2 katı haşlanmış yumurta

Barbunya Piyazı Nasıl Yapılır?

• Barbunyaları tuzlu kaynar suda haşlayıp suyunu süzün. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanı bir kaseye alın.
• Limon suyunu ilave edip 3-4 dakika bekletin. Küp doğradığınız biberler, çeri domates, ince kıydığınız maydanoz, soya filizi ve dilimlenmiş siyah zeytini ilave edip harmanlayın.
• Sosu için, zorunlu olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine dolaştırıp karıştırın. Yuvarlak dilimlediğiniz yumurta ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.