Şekeri bir sos tenceresine alın. Karamelize oluncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin. Krema ve vanilya esansını ilave edip süratlice karıştırın ve ocaktan alın. Balı ilave edip tüm malzeme iyice aynılaşıncaya kadar tekerrür karıştırın. Panna Cotta ’nızın yanında servis yapın.