Balkabaklı Risotto Tarifi İçin malzemeler

• 200 g risotto pirinci
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı elma sirkesi 
• 1 soğan 
• 100 g bal kabağı püresi 
• 100 g bal kabağı 
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu 
• 100 g parmesan peyniri 
• 50 g tereyağı 
• 500 ml sebze suyu 
• 5-6 dal kıyılmış dereotu 

Balkabaklı Risotto Nasıl Yapılır?

• Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile beraber bir pilav tenceresine alın. Kesintisiz karıştırarak pirinci kavurun.
• Sirkeyi ilave edip karıştırmaya devam edin. 5 dakika sonra içine sebze suyu ilave edin. Bal kabağı püresi ile rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin.
• 15 dakika süresince kavurduktan sonra tereyağını ilave edip süratlice karıştırmaya devam edin.
• Birkaç dakika sonra da rendelenmiş parmesan peynirini ve kıyılmış dereotunu ilave edip harmanlayın. Bekletmeden sıcak servis yapın. 

Değişik bir tat için, mantarlı risotto tarifini de sınayabilirsiniz.