Balkabaklı Muffin Tarifi İçin malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su kadehi tozşeker
• 1 çay kadehi süt
• 1 çay kadehi akışkan yağ
• 200 gr balkabağı püresi 
• 1 çay kaşığı tarçın 
• 2 su kadehi un
• 1 kutu kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı kakao

Kreması için:

• 200 gr balkabağı püresi 
• 1 kutu krem şanti 
• 1 su kadehi soğuk süt
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için:

• Toz tarçın

Balkabaklı Muffin Nasıl Yapılır?

• Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Sütü ve akışkan yağı da ilave edip karıştırmaya devam edin. Elenmiş unu, tarçını ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırın. Karışımı ikiye ayırıp öteki yarısına balkabağı püresini ilave edin.
• Her iki hamurdan birer kaşık alarak muffin kalıplarının dörtte üçü dolacak biçimde paylaştırın. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp tel ızgara üzerinde soğutun.
• Kreması için, krem şantiyi soğuk sütle iyice çırpın. Balkabağı püresi ile pudra şekerini ilave edip iyice karıştırın. Muffinler pişene kadar buzdolabında bekletin. Kremayı sıkma torbasına aktarın. Kek soğuyunca üzerine balkabaklı kremadan sıkıp tarçın serperek servis yapın.