Bahçıvan Filikayı Tarifi İçin malzemeler

• 3 kemer patlıcan
• 1 dolmalık kırmızı biber
• 2 dolmalık sarı biber
• 1 dolmalık yeşil biber
• 3 domates
• 4-5 diş sarımsak
• 4 soğan
• 1 kesme şeker
• Birkaç damla sirke
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım su kadehi su
• Birkaç maydanoz yaprağı
• Tuz
• Karabiber

Bahçıvan Filikayı Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İçlerini oyup tuz serpin. Yağlanmış kalıba dizip üzerini alüminyum folyoyla kapatın.
• Evvelden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
• Kırmızı, yeşil ve sarı renkli biberleri arınıp küp küp kesin. Sarımsak ve soğanları ceddip kıyın.
• Domatesleri ceddip küp küp doğrayın. Patlıcan içlerini ufak ufak doğrayın.
• Dört çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin.
• Renkli biberleri ve domatesi ilave edip pişirin. Tuz, karabiber, şeker ve sirkeyi ilave edip ateşten alın.
• Biberli karışımı patlıcanlara paylaştırın. Kalan yağı ve suyu ilave edin. Evvelden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Servis tabağına alıp kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.