Bahar Soslu Kuşkonmaz Tarifi İçin malzemeler

• 300 g kuşkonmaz
• 4 arpacık soğan
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 3-5 dal Frenk maydanozu
• 1 yemek kaşığı kapari
• 2 ufak boy enginar
• 1 kornişon turşu
• 3 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kadar sirke
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 kaşık hardal
• Karabiber
• Tuz

Bahar Soslu Kuşkonmaz Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tencerede kuşkonmazları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzüp kenara ayırın.
• Rendelediğiniz arpacık soğan, ince kıydığınz maydanoz, kapari, küp doğradığınız enginarlar ve kornişon turşuyu geniş bir kasede karıştırın.
• Yumurtalardan ikisini haşlayarak sarılarını ufak bir kaseye ayırın. Ham yumurtanın sarısını haşlanmış yumurta sarılarına ilave ederek karıştırdıktan sonra sirke, zeytinyağı, limon suyu, hardal ve baharatları ilave edip çırpın.
• Karışımı sebzelere ilave ederek tüm malzemeler aynılaşana kadar karıştırmaya devam edin.
• Haşladığınız kuşkonmazları servis tabağına alın. Üzerine sebzeli harçtan ilave edip sos dolaştırın. Soğuk servis yapın.

Diyet listelerinde yer verebileceğiniz nefis yumurtalı kuşkonmaz tarifini de deneyin.