Evvel çukur bir kaba su doldurulur içine limon bunalır.
Ayvalar atanarak ikiye parçalanır ve ortası alınır. Her atanan ayva kararmasın diye limonlu suya atılır.
Hepsi ceddilip bittikten sonra geniş bir tencereye tek tek dizilerek üstlerine ikişer kaşık şeker dökülür.
Tencerenin içine bir kadeh su ilave edilir ayvaların çekirdekleri bir kaç parça ayva kabuğu karanfiller tarçın koyulur.
Evvel yüksek ateşte sonra düşük ateşte bir saat pişirilir.
Pişen ayvalar tabağa alınarak ılıdıktan sonra üzerine kaymak ilave edilir Kaymağınız yoksa kremşanti de çırpılabilir azıcık da toz fıstık serpilir. Afiyet olsun
1
