Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı vanilya veya limon kabuğu rendesi
• 1.5 tane iri ayva
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tarçın

Yapılışı

1. İlk olarak ayvaları hazırlayalım; ayvaları soyarak çekirdeklerini çıkartalım ve ince ince dilimleyelim.
2. Dilimlenmiş ayvaları tencereye alın üzerine 4 yemek kaşığı şeker, tarçın ve zeytinyağını dökün.
3. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte pişirin.
4. Şekeri eriyene kadar 6- 7 dakika pişirin.
5. Ocaktan indirmeye yakın limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
6. Fırın tepsisinin içerisini yağlayın.
7. Ayvaları tepsinin içine döküp yayın, ayvaların soğuması için bekletin.
8. Bu arada keki hazırlayalım; şeker ve yumurtayı çırpalım.
9. Üzerine süt ve yağı ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştırın.
10. Kabartma tozunu dökün üzerine biraz limon suyu sıkın, daha iyi kabarsın.
11. Ardından unu ekleyin ve karıştırın.
12. Harcı ayvaların üzerine dökün ve yayın.
13. Üzerine fındık ve ceviz serpiştirin.
14. Keki fırına sürüp pişirin.
15. Pişen keki fırından indirin.
16. Dinlendirdikten sonra keki ters çevirerek tepsiden çıkarın.
17. Biraz daha dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.