Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su kadehi aşurelik buğday
• 1 çay kadehi nohut
• 1 çay kadehi kuru fasulye
• Yarım çay kadehi pirinç
• 350 gram badem
• 350 gram fındık
• 250 gram incir
• 250 gram kayısı
• 250 gram kuru üzüm
• 1 tane orta boy elma
• 7 adet karanfil
• 1 adet portakal
• Yarım çay kadehi süt
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 2 su kadehi şeker

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk evvel aşurelik buğday, nohut, kuru fasulye, badem bir gece evvelden nemlendirilir.
2. Fındıklar ortadan ikiye parçalanır.
3. Islatılan bademlerin kabuğu ceddilir.
4. İncirler büyük olmayacak biçimde kesilir.
5. Kayısılar da aynı biçimde kesilir.
6. Elmanın kabuğu ceddilir ve üzerine karanfiller daldırılır.
7. Islanan yarma, kuru fasulye ve nohut ayrı ayrı tencerelerde kaynatılır.
8. Yarmanın suyu fazla konur zira aşuremizin suyu olacak.
9. Yarma 2 kat şişene kadar pişirilir.
10. Aşuremizin lezzetli olması için yarmanın hoş pişmesi gerekir.
11. Bir kenarda kaynamış şu hazır olarak bekletilir.
12. Koyu oldukça bu sudan üzerine ilave edilecek.
13. Pişen kuru fasulye ve nohut yarmaya ilave edilir.
14. Hepsi özdeşlene kadar pişirilir.
15. Su eksildikçe yavaş yavaş ilave edebilirsiniz.
16. Özdeşlenen suyumuza karanfil daldırılmış elmamız ilave edilir.
17. Bir zaman daha kaynatılır.
18. Daha sonra pirinç ilave edilir.
19. Hepsi özdeşlenene kadar pişirilir.
20. Yeniden suyu az olursa ilave edilir.
21. Aşure fazla karıştırılmaz yoksa rengi flu olur.
22. Daha sonra sırayla sarı kuru üzüm, kayısı ve incir ilave edilir.
23. Kısık ateşte hepsi kaynatılır.
24. Hepsi piştikten sonra yarım çay kadehi süt  su ile inceltilir ve ilave edilir. Bir zaman daha pişirilir.
25. Gül suyu, badem, fındık, portakal kabuğu küp küp minik doğranmış ve suyu ilave edilir.
26. Hepsi iyice pistikten sonra şeker ilave edilir.
27. Damak tadınıza göre arttırıp eksiltebilirsiniz.
28. Her seferinde suyu az olursa sıcak şu ilave edilir.
29. Kıvamını nasıl beğeniyorsanız.
30. Aşuremiz 10 dk daha pişirilip sıcakken kaplara konur.