Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 1000 gram aşurelik buğday
• 1 su kadehi nohut
• 1 su kadehi fasulye
• 1 çay kadehi pirinç
• 1 su kadehi kuru kayısı
• 1 su kadehi kuru incir
• 1 su kadehi kuş üzümü
• 1 su kadehi kuru üzüm
• 1 su kadehi fındık içi
• 1 su kadehi atanmış ham badem
• 1 çay kadehi çam fıstığı
• 2 adet yeşil elma
• 2 portakal kabuğu rendesi ve suyu
• 2,5 su kadehi süt
• 2 kutu şekerli vanilin
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su kadehi hindistan cevizi
• Yarım su kadehi gül suyu
• 1 adet çubuk tarçın
• 12 adet karanfil
• 1 su kadehi dut kurusu
• 1 tatlı kaşığı tuz silme
• 10 su kadehi şeker
• 2-3 adet ıtır yaprağı koşul değil ama harika koku ve tat veriyor sindirim içinde yararlı ..
• Su göz kararı ben 10 lt kadar kullandım çoğaldırılıp azaltılabilir

• 1 su kadehi toz Antep fıstığı
• 1 su kadehi vurulmuş ceviz
• 1 su kadehi nar ben bulamadım ne yazık ki
• 1 su kadehi vurulmuş fındık
• 1 su kadehi Hindistan cevizi
• Toz tarçın
• 50 adet folyo kase aldım 45 adet kullandım !

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir gece evvelden bol su da buğday içine pirinçi ilave edip sabaha kadar demlendiriyoruz. Aynı biçimde kuru fasulye ve nohut da ayrı kaplarda ıslanır.
2. Tüm meyveler yıkanır, her biri ayrı kaplarda suda sabaha kadar bekletilir.
3. 12 adet karanfil 1 su kadehi suda bekletilir.
4. Ham badem sıcak suda bekletilerek kabukları atanır.
5. Ertesi gün kuru fasulye ve kuru nohut ayrı ayrı tencereye konularak 15 dakika kaynatılıp süzülür.
6. Büyük bir tencereye buğday pirinç karışımı süzülüp tencereye ilave edilir üzerine bolsu konup nohut ve kuru fasulye ilave edilir.
7.  Kaynayınca küp olarak doğranmış meyveler, kabuk tarçın tencerenin içine atılır.
8. Yeşil elmalar yıkanır kabukları ceddilip küp küp doğranıp tencereye ilave edilir.
9. 1 su kadehi sıcak suya ıtır yaprağı konur demlenince yapraklar yumuşayıp rengi değişince aşureye ilave edilir.
10. Aşuremiz kıvam alınca, içine fındık, badem, çam fıstığı, Hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi suyu ve şeker atılır.
11. Ayrı bir kaseye süt konulur ve içinde nişasta, gül suyu konularak eritilir son olarak şekerli vanilya  atılır ve kaynayan aşureye dökülür.
12. Aşurenin kıvamı oluşunca kaynayan ateşten alınır. Kaselere dökülür.
13. Soğuduktan sonra, kırılmış olan ceviz, Antep fıstığı, fındık, nar ve Hindistan cevizi ile dilediğiniz gibi üstü süslenir.
14. Netlikle sulu olmuyor bütün kıvamında soğudukça kavrayacaksınız.