Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su kadehi aşurelik buğday
• 1,5 su kadehi nohut
• 1,5 su kadehi fasulye
• 1 çay kadehi pirinç
• 5/6 su kadehi şeker
• Aldığı kadar sıcak su
• 1 çay kadehi süt
• Bir çimdik tuz
• 1 su kadehi kuru kayısıküp küp doğranacak
• 2 adet elma
• 4 adet karanfil
• 1 çay kadehi  kabukları ceddilmiş badem
• 1 su kadehi fıstık
• 1 su kadehi kuru üzüm
• 1 su kadehi fındık içi
• 8-10 adet incir

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şimdi 1 gece evvelden fasulye nohut ve buğdayı ayrı ayrı kaselerde suya koyun şişsin yumuşasın ki daha kolay pişsin.
2. Buğdayı bol su ile elinizle ovarak yıkayın.
3. Şişen buğdayı bol su ile 8 dk  az su ile nohut ve fasulyeyi 4 dk fissler düdüklü de ayrı ayrı pişirip, dinlendirin.
4. Nohut ve fasulyenin sularını süzdürün.
5. Kayısı ve inciri küp küp doğrayın, ayrı ayrı tabağa koyup üzerine su döküp 5 dk bekletin yumuşasın, sonra yıkayarak suyunu süzdürün.
6. Kuş üzümü, ve kuru üzümü de ayrı tabaklara koyup su koyun ki yumuşasın, 5 dk bekletip yıkayarak suyunu süzdürün.
7. Aşure tenceresine haşlanan buğdayı suyu ile koyup üzerinede bolca sıcak su ilave edin.
8. 30-40 dk kadar kaynatın, özleşsin.
9. Patlayan buğdayın üstüne bakliyatları boşaltın yavaş yavaş karıştırın.
10. 1 adet elmanın kabuğunu atayıp üzerine karanfilleri daldırın.
11. 10 dk beraber kaynatıp elmayı içinden alın.
12. Sonra şekeri ve bir tutam tuzu koyup tadını kendinize göre ayarlayın.
13. Özleştiyse içine küp küp doğranmış elma, kayısı ve üzüm ve sütü ilave edin, ara ara karıştırarak 5 -10 dk kaynatın.
14. En son fındık, badem, incir, fıstık ilave edin, karıştırıp ocağın altını ve kapağını kapatıp 15 dk demlendirin.
15. Kaselere koyup dağıtın.